作成者別アーカイブ: shinichiro maeda
長ねぎときゅうりの低温スチーム
1:長ネギと胡瓜をを50度洗い2分します 2:長ネギを55度で20分 胡瓜を5 … 続きを読む
カテゴリー: 前田シェフのとっておきレシピ, 野菜を使ったレシピ
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鶏ムネ肉を「あ・づ・む」でしっとり柔らかく
3:鶏ムネを50度解凍します(冷凍の場合) 4:鶏ムネを50度づけ20分します( … 続きを読む
カテゴリー: 50℃洗い・50℃づけ, 前田シェフのとっておきレシピ, 肉を使ったレシピ
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