カテゴリー別アーカイブ: 肉を使ったレシピ

蒸しのプリンス 汽鍋 (チーコー)

中国雲南省で生まれた蒸し鍋。 まさしく蒸しくらぶと鉄輪地獄蒸しのために作られたか … 続きを読む

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鶏ムネ肉を「あ・づ・む」でしっとり柔らかく

3:鶏ムネを50度解凍します(冷凍の場合) 4:鶏ムネを50度づけ20分します( … 続きを読む

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鶏ムネ肉の低温スチーミング

  安い鶏ムネ肉を美味しく食べるに挑戦してみました。 まず鶏ムネ肉の厚 … 続きを読む

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肉を使ったレシピ

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