前田シェフの書き下ろしレシピ

11月より、蒸しくらぶの顧問的存在、前田シェフが
蒸しくらぶのためにレシピを書き下ろして下さることになりました。

私の傍若無人な無茶ぶりにもかかわらず(笑)
こころよく引き受けて下さって、大変感謝しています。

低温スチームの素材の美味しさに触れると
シンプルに味わいたい故に
どんどん味付けをしたくない方向にいきます。

それは食卓にも素材に対しても
最大のおもてなしなのですが、
毎日そんな素材と付き合っていくと、もっと極めてみたくなるものです。

「低温スチームした素材の味を最大限楽しめるレシピないかしら!」
そんなお声から、
プロのシェフからレシピを習うコーナーを作りました。

ああ、なんて贅沢なのかしら。

まず最初は、冬瓜からです!どうぞお楽しみに~~

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