ミニトマトの杏露酒漬け(梅酒でも大丈夫)

ミニトマトの杏露酒漬け

———-<材料>——————————-
ミニトマト       1パック
杏露酒(梅酒でOK)  150cc
水           450cc
砂糖          150g
塩           お好みで少々
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<作り方>
1:トマトのヘタを切り落とします。

2:ミニトマトを50℃づけ 2分。

3:トマトを70℃10分、低温スチームします。

4:トマトを蒸している間に、杏露酒のシロップを材料全てあわせます。
ボールにあけホイッパーで撹拌します。(梅酒でも構いません)。

5:トマトを蒸し終われば、皮をむきます。簡単にむけます。

※むきづらければ、冷水にあけるとむきやすいです。

6:水気を取り、液につけます。1時間もせずに風味豊かな一品が出来上がり。

一言:トマトの熟成の度合いで蒸し時間が微妙に変わります。
ご自分のお好みを探してください。

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