50℃洗いの赤シソジュース

50℃洗いの赤シソジュース

赤シソはあく抜きしなくても、50℃で洗うだけでOKです。

<材料>

◎赤シソ    1束
水      2.5ℓ
砂糖     250g
レモン液   180cc
(ポッカレモンなどでも可)

<作り方>

1. 赤シソを束のまま50℃でじゃぶじゃぶ洗います。※注(写真は4倍の赤シソです)

2. 束のまま吊るして水気を取ります。

3.葉をちぎります。

4.分量のレモン水半分くらいをちぎった赤シソに入れもみます。
赤いきれいな液が出てくるまでもみます。

5.分量の水を入れ15分ほど煮出します。

6.赤シソの葉を漉して煮出した液に残りの調味料を入れ味を見て出来上がり。

◎漉して残った赤シソの葉は、ゆかりにしたり料理に刻んで入れたりとお試しください。

 

 

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