５０℃洗いの赤シソジュース
赤シソはあく抜きしなくても、50℃で洗うだけでOKです。
＜材料＞
◎赤シソ １束
水 ２．５ℓ
砂糖 ２５０ｇ
レモン液 １８０ｃｃ
（ポッカレモンなどでも可）
＜作り方＞
１. 赤シソを束のまま５０℃でじゃぶじゃぶ洗います。※注（写真は４倍の赤シソです）
２. 束のまま吊るして水気を取ります。
３.葉をちぎります。
４.分量のレモン水半分くらいをちぎった赤シソに入れもみます。
赤いきれいな液が出てくるまでもみます。
5.分量の水を入れ１５分ほど煮出します。
６.赤シソの葉を漉して煮出した液に残りの調味料を入れ味を見て出来上がり。
◎漉して残った赤シソの葉は、ゆかりにしたり料理に刻んで入れたりとお試しください。
