色々な春の山菜が目白押しですが、低温スチームならではの技で(笑)
わらびの時短調理が実現します。先ず50℃のお湯で5分づけます。
次に85℃で15分~20分低温スチームします。
蒸し終わればいったん水に取ります。
さめたら水を切り容器に移し 小さじ一杯の重曹を入れ熱湯を入れます。
お湯が冷めるまで放置(笑)して冷めれば水洗いします。
春のほろ苦さを残しながら、色もきれいに歯ごたえもある
わらびの新境地が低温スチームで生まれます。お試しあれ。
色々な春の山菜が目白押しですが、低温スチームならではの技で(笑)
わらびの時短調理が実現します。先ず50℃のお湯で5分づけます。
次に85℃で15分~20分低温スチームします。
蒸し終わればいったん水に取ります。
さめたら水を切り容器に移し 小さじ一杯の重曹を入れ熱湯を入れます。
お湯が冷めるまで放置(笑)して冷めれば水洗いします。
春のほろ苦さを残しながら、色もきれいに歯ごたえもある
わらびの新境地が低温スチームで生まれます。お試しあれ。