わらびのスチーム　手間いらず

色々な春の山菜が目白押しですが、低温スチームならではの技で（笑）

わらびの時短調理が実現します。先ず５０℃のお湯で５分づけます。

次に８５℃で１５分～２０分低温スチームします。

蒸し終わればいったん水に取ります。

さめたら水を切り容器に移し　小さじ一杯の重曹を入れ熱湯を入れます。

お湯が冷めるまで放置（笑）して冷めれば水洗いします。

春のほろ苦さを残しながら、色もきれいに歯ごたえもある

わらびの新境地が低温スチームで生まれます。お試しあれ。