かぼす(柑橘)の50℃洗い

「かぼす(柑橘類)の50℃洗い」

今の時期たくさん取れるのが、ゆず。カボスは黄色くなったものが、
八百屋さんで安く売られていたりします。
でも、大量にいただいたりしても、なかなか使い切れずに
だめになったり、中がぱさぱさになったりしますね。

最終手段としては、しぼってかぼす酢にするのですが、
それまではなるべく実を絞って使いたい。
そんな時、2か月は日持ちするミラクルな方法があります。

「50℃洗い」です
かぼすやゆずを50℃のお湯で3~5分浸ける
だけです。
あとは水けをとって、常温に保管でOK

これは2か月前に50℃洗いしたカボス
写真では見にくいですが、一回り小さくなって皮は固くなってきています。

でも、中を割ると

このフレッシュ感!ジューシーでたくさんしぼれます。
是非お試しください。

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