蒸し黒豆

◎普通蒸し <温度100℃>

黒豆は、おせちに作るだけで、1年に1回しか買わない方も多いはず。
黒豆を蒸すと、びっくりするほど甘くて美味しいんです。
蒸しくらぶは、毎日蒸し黒豆で元気に!

(A)蒸し黒豆
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黒豆   300g
水   8カップ(1600cc)豆の5~6倍
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1.黒豆は、水でよく洗う
2 古い豆は2日前、新しい豆は一晩10~20℃の水に漬ける。
皮のしわがとれて完全に水を吸水しているか確認すること。
3.2の豆をざるにあげる
4.蒸し器に水をいれ、上に豆をセットし、蒸気が漏れないように
隙間を布などで挟んで密閉。中火で加熱。蒸気があがってから30分。
5.火を止めて10分蒸らす。
※蓋をあけて柔らかさを確認し、足りないようなら追加で蒸す
6.出来上がり

そのままおやつに、塩をつけておつまみに、サラダにいれても
美味しいです。
↓ほくほくに蒸しあがりました。

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